导航页 首页 粮油信息 电子交易 货源供应 客户服务 市场政务 动态储备
 最新动态: [统计报告]国家统计局关于2021年粮食产量数据的公告        [交易指南] 关于交易平台电子签章问题的操作说明        [粮油政策]《粮食应急保障企业管理办法》印发        [粮油政策]国家发布2021年秋粮收购政策!        [行业动态]易炼红在江西省粮食生产视频调度会议上强调:打好早稻生产第一仗 奋力夺取全年粮食丰收        [粮油政策]2021年籼稻最低收购价上调1分!        [交割动态]2020年江西省粮食收购和政策性粮食销售出库举报方式        [气象农情]李克强:持续推进农田水利和高标准农田建设,夯实粮食安全、农业现代化基础        [市场大事记]国家粮食和物资储备局局长张务锋 江西省常务副省长殷美根到南昌国家粮食交易中心考察        [粮油政策]为耕者谋利、为食者造福 ——国家粮食和物资储备局局长张务锋谈优质粮食工程        [粮油政策]68家拟认定为国家级粮食应急保障企业名单公示        [国内市场] 南昌分中心2021年6月25日粮油价格行情        [交易动态]2021.6.15-18日交易安排:江西地方储备9场交易会        [粮油政策]国新办举行“十四五”时期粮食和物资储备发展情况发布会(文字实录)        [交易动态] 1月25日—1月29日交易安排,临储交易规则修改        [交易公告] 特别提醒:临储交易规则出现了重大修改        [粮油政策]国家粮食和物资储备局办公室下发《关于进一步加强粮食储备协同监管的通知》        [行业动态]国家粮食和物资储备局与江西省人民政府签署战略合作协议 共同保障国家粮食安全 推进粮食和物资储备事业高质量发展        [市场大事记]2020年赣浙闽粤四省早籼稻产销对接暨网上粮食交易大会在江西南昌举行        [粮油政策]国家粮食和物资储备局关于在江西省启动2020年早籼稻最低收购价执行预案的通知       
期货信息
稻米信息
国内市场
国际市场
相关品种
玉米
小麦
油脂
其他
市场分析
稻米分析
综合评论
相关品种
综合信息
粮油政策
财经信息
统计报告
行业动态
气象农情
会员资讯
粮企风采
动态储备
会员名单
谷网调查
米市品牌榜
首页 > 粮油信息 > 米市品牌榜
稻谷中的霉谷是如何形成的?如何防止稻谷出现霉变?
发布时间:2019-11-23 22:20:58  |来源:  |作者:
 

稻谷中有霉谷,说明稻谷被霉菌污染,品质降低,不宜食用。一般稻谷水分低于14.5%,正常储藏条件下是不宜长霉菌,但稻谷含水量过高,未及时通风降湿,容易滋生霉菌,稻谷中的有机质被消耗,稻谷会发霉结块。

一、霉谷是如何形成的?

 

首先,稻谷霉变的发生与稻谷的含水量、环境的温湿度等因素有关,据了解,大多数霉菌适宜在20-40℃下生长繁殖,其中28-30℃是繁殖最快;在适宜的温度下,稻谷的含水量越高(水分≥15%),霉菌增长越快。有数据显示,含水量16.2%的稻谷在35℃条件下储藏40天就能明显观察到菌丝的生长。

 

第二,稻谷霉变与微生物(霉菌)活动有关,稻谷收割后若未及时晾晒,在含水量高的情况呼吸作用强,粮堆容易发热,或在储藏稻谷时,由于季节更替和气温变化使温差、湿度较大,稻谷粮堆会出现表层结露现象会出现发热,一旦出现发热而不及时降温降湿、降低含水量,霉菌便容易滋生。

 

第三,在储藏过程中出现米象、赤拟谷盗等虫害,因其生理代谢会产生热量导致稻谷水分增大,粮堆局部发热,逐渐滋生出大量霉菌引发稻谷霉变。

二、如何防止稻谷出现霉变?

首先,控制稻谷的含水量,稻谷收割后要及时烘干或晾晒,避免堆粮发热霉变,稻谷储藏的水分应控制在14.5℃以下,籼稻安全储藏水平上限为13.5%,但水分也不能太低,以免影响稻谷出米率。

第二,将稻谷控制在安全水分内,粮食需采取20℃下的低温储藏,最好是降低到15℃以下,并进行压盖密封起来,能防止结露、生虫致使霉变。在储藏期间,要加强日常观察,若有发热现象要及时处理。

 

第三,也可使用防霉剂(对人体、畜牧等无毒害),主要作用是抑制霉菌的生长,实现稻谷的安全储藏。

采编人:admin
中国谷物网版权所有
上一条:2018年江西省粮油绿色食品企业及品牌   下一条:推广稻米区域公共品牌促农民增收
  本周大家关注:
公司简介 | 联系我们 | 市场大事记 | 部门设置 | 部门职责
版权所有:南昌国家粮食交易中心 南方粮食交易市场  备案序号:赣ICP备050001631号
服务热线:0791-86562106 0792-2199311 监督电话:0791-86560986 0792-2199310
地址: 江西省南昌县向塘北大道2298号  江西省九江市滨江路557号五丰大厦三楼
  Copyright ©2003-2017 中国谷物网, All Rights Reserved